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滋賀県高月町の京料理店の情報が登録されていません。
観音の里に笑いの花が咲く!観音
昨年から始まりました近江高月観音寄席が本年度は、11月15日(土)にサンレイバー特設寄席にて開催されます。米朝事務所 さんとの国宝つながりで、日本の話芸の楽しさを観音の里で大いに楽しんで頂きます。本日、10月15日から鑑賞券の販売が
観音検定3に、仏像ガールがやってくる!
は、11月9日(日)10時から15時30分の予定で高月町内の西野薬師堂や正妙寺、西野水道等を巡り検定試験が行われます。今回は、テレビやラジオでご活躍の 仏像ガールさんが 来町され、一部出題とトークショーで観音の里の晩秋を楽しんで
商品開発の熱い夜!日本酒編
10月12日、いよいよ酒米(玉栄)の刈り取りの日がやってきました。高月じばさん商会のメンバーでもあります、もりかわ農園さんが高月町東柳野地先で栽培されているもので、三反一枚の田んぼが大型コンバインで見ている間に刈り取られていきます。今月末には、山岡
商品開発の熱い夜。高月菜編
有機栽培グループメンバーが高月町内の数カ所に分けて植えられました。11月中旬には、少しずつ欠き菜として収穫できることでしょう。この高月菜、他の菜と交配して純粋の高月菜の種子が得られにくいと言われています。また、同じ高月町内でも 地域によっ
商品開発の熱い夜!おやき編
部会に間に合うように作って頂き、S指導員自らが焼かれたものです。半分に切ってみると、赤い方がキムチ、黒っぽい方が高月菜が入っていました。どちらもそれぞれの持ち味があり優劣つけがたい仕上がりでした。生地は、蕎麦粉を入れたり米
地域資源 その4 地元の伝統的な味を!
って頂くことも今回の大きなテーマのひとつです。たとえば空き店舗対策で一昨年オープンした「よろずや二代目仁王門」ご自慢の鮎寿司。滋賀県では鮒寿司が名物として有名だが、同じような川魚を使った鮎のなれ寿司は湖北地域に多く作られています。鮒寿司
地域資源 その3 門前そば
商会では原料の蕎麦粉を使ったお菓子や食品をと考えています。そのひとつに冷麺はどうでしょうか?との提案があり、調査研究に入りました。冷麺は韓国の食文化でもあり、材料に蕎麦粉や芋澱粉を使用することで、高月の地域資源の活用
地域資源 その2 近江米を使っておいしい
地元の近江米を使ってお酒を作ってはとの提案で、商工会会員さんの酒造会社と協議を開始。先ずは、芳洲先生の精神を活かして純米日本酒の「善隣友好」。そして韓国の食文化をテーマにマッコリ風の日本酒「白露酒」。もうひとつはマッコリ
地域資源 その1、雨森芳洲先生
高月町の地域資源のひとつは、江戸時代朝鮮国との外交に努めた雨森芳洲先生の生誕の地であり、芳洲先生が唱える善隣友好の精神や朝鮮通信使のご縁等で民間主導の日韓交流が続いている地です。キムチやチジミ等の韓国の食文化を楽しむ動
部会で議論を重ね!
9月9日 じばさん商会の委員会を開催。商品開発や試作を担当する 商品開発研究部会と販路拡大やパッケージ等を担当するマネージメント部会にわかれてワーキングを進めました。
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